醪糟还有补气补血的功效，醪糟的做法大多是用糯米发酵而成，也有用大米发酵做的。糯米因其粘糯，老人和孩子吃多了不好消化，而用糯米做成的醪糟却有开胃助消化的功效。
一碗香甜可口的醪糟蛋花汤，老少适宜，尤其适合爱美的女士们，醪糟汤补气补血，多喝一些能美容养颜、使容颜红润、充满光泽有弹性。
1、再加上红枣和枸杞，美容养颜、补气补血的功效就更加显著了，枸杞我用的是新鲜的枸杞，才从地里面采摘回来的，直接吃很甜、很多汁的，特别好吃。
小时候吃过的枸杞没有现在的甜，种枸杞的人告诉我们，现在的枸杞品种优化了，所以新鲜的吃起来特别甜。
2、新鲜的枸杞不好存放，三天以后基本上就不新鲜了，所以我把新鲜的枸杞冷冻在零下十八度的冰箱里，吃的时候拿出来还是新鲜的。同样的道理也可以用来存放新鲜红枣。每年红枣成熟的时候多买一些，因为这时候买的价格比较便宜，而且很脆甜，放入冰箱冷冻起来，到冬天的时候拿出来吃，特别方便。
3、先做醪糟，没有做过醪糟的人总想着很难做，其实做一次就知道了，很简单的。先把糯米提前泡一晚上，让糯米吸足水分，第二天把泡了一夜的糯米放锅里蒸15分钟。
4、拿出蒸好的糯米，放到一个干净的、无水无油的盆里。凉到温度差不多30度的时候，再倒入甜酒曲溶液。温度太高会把甜酒曲的活性破坏了，温度太低了发酵的时间就会加长，而且发酵的效果会大打折扣。
5、取2克的甜酒曲放干净的、无水无油的碗里。做醪糟全程都要求无水无油，碰上水或者油，醪糟就会坏了。
6、用50毫升的温开水化开，记得一定是温开水，温度大约30度就行，也就是手感温温的水，完全不烫手。这里可以用的水稍微多一点，发酵好了出来的酒就多一点。
7、把化开甜酒曲的溶液直接倒入放糯米的盆里搅拌均匀，糯米大约是200克左右。搅拌均匀的糯米放大碗里，中间留一个小洞，发酵好了，中间就有了米酒，用保鲜膜密封起来，放室温等待发酵，夏天温度高大约发酵48个小时就好了。
8、两天后，打开保鲜膜，浓浓的酒香味迎面扑来，中间的小洞里全是米酒，来一口尝尝，哇，太香甜了，并且伴有十分香甜的酒香味。
做好的醪糟可以直接吃，可以做鸡蛋汤吃，可以做馒头，做馒头的时候给面粉里面加一勺醪糟，蒸出的馒头分外的香甜。总之想怎样吃都好吃。
9、给锅里倒入适量的清水，够自己家人喝就可以了，打火烧开，舀一大勺子醪糟放入开水中，用勺子把醪糟搅开，烧开后，给碗里放1克的淀粉，用20毫升的清水搅拌成水淀粉，倒入锅里，再次烧开后关火，再给碗里打入一个鸡蛋，打撒淋入锅里，边淋鸡蛋液边用勺子搅动，这样做出来的鸡蛋就是漂亮的鸡蛋花。
同时撒上切碎的红枣碎和新鲜的枸杞，再次开火烧开后关火。盛出来装盆。
10、香甜的醪糟鸡蛋红枣、枸杞汤就做好了，香甜美味，特别好喝。
自己动手做醪糟，放心健康无添加，女生多吃一些，美容养颜补气血。老人孩子多吃一些，开胃助消化。
每天不知道吃什么？更不知道做什么？没关系，看看美食文章也许能给你带来启发。家常美食天天见：每天都会分享原创家常美食做法。喜欢可以关注、交流、探讨、共同提升厨艺！