老长沙人非常爱的湘菜，是除夕饭的硬菜，女性常吃美容养颜！“它”是甚么呢？它即是红烧猪脚，猪脚即是大家平居吃的猪蹄，猪蹄含有富厚的卵白自和胶原卵白，这些物质能够对皮肤起到非常好的养护作用，并且做法也短长常的多，而红烧猪脚是长沙特点甘旨，大家必然要尝一尝！一起来看看小编做的红烧猪脚吧！

 

　　红烧猪脚

 

　　ByApple～SH

 

　　配料：

 

　　猪蹄一个、蒜几瓣、姜片几块、八角两个、红糖10克、花椒适量、生抽一勺、料酒少许、水适量

 

　　烹调步骤：

 

　　1.全部香料冲洗切好备用

 

　　2.猪脚放料酒过水

 

　　3.放少量油加冰糖等融化后放猪脚

 

　　4.融化后放猪脚翻炒上色

 

　　5.翻炒后加入备好的香料，炒出香味

 

　　6.再加生抽水盖上锅盖焖干

 

　　7.就0k了

 

　　烹调小贴士：

 

　　1、购买猪脚的时候，要留意看猪蹄壳是否去掉。有的猪肉贩子不去掉猪蹄壳，那样蹄子壳也占分量，却不可以吃，多收钱。

 

　　2、有的猪肉贩子把猪脚砍成两截来卖，分为猪大腿和猪蹄两片面。大腿片面多肉，费用上是要比全部猪脚要高一点，而猪蹄子则比整只猪脚的费用要低少许。没有履历的消费者很容易被肉贩骗了。

 

　　3、有些商贩把冻猪脚解冻后冒充鲜猪脚或是冷鲜猪脚，履历不足的消费者就可能被骗。冷冻后再解冻的猪脚，色泽偏暗红，且色泽不匀称。